modning af ost Italien

... af de karakteristiske skimmelsvampe i gorgonzola, som bestemmer den grønne farve og marmorering. Osten er ensartet, har en halmgul farve og er spraglet på grund af udviklingen af rigelige skimmelsvampe. Smagen er sød og karakteristisk. Gennemsnitlig vægt: 12 kg Minimum modning: 90 dage...

...Caseificio Maremma producerer den lækre Pecorino Senese, en hel form på 1,3 kg af pecorino-ost lavet med fåremælk fra Toscana-regionen. Takket være sin modning tilbyder denne ost en unik og autentisk smag, perfekt til at nyde alene eller sammen med pølser og vin.

...Det er en ost lavet af ren fåremælk. Den vejer cirka 7,500 kg. Canestrato bevarer endnu mere intenst den gamle smag af ost. Traditionen lever stadig i vores produktion, takket være vores dedikation til at søge og pleje det, der er mest værdifuldt og uforglemmeligt, som er blevet videregivet fra den gamle landbrugskultur inden for mejeriproduktion. Faktisk kan man i vores produkter genopdage den smag og duft, som måske i dag er lidt glemt, og canestrato kan være et bevis på dette. Dens modning varer minimum 4 måneder, og den kan også fås i vakuumpakket i størrelserne 1/2, 1/4, 1/8.

...Blød, lys stråfarvet Pecorino-ost, med kort modning, delikat og frisk smag, velegnet til alle forbrugsmuligheder og på ethvert tidspunkt af dagen. PRIS PER KG EURO 12,99 UDLØBSDA 30/01/2025 MINIMUMSORDRE 500 STK...

...Caciocavallo Piccante er en lagret ost i et år, kendetegnet ved en livligt krydret smag og fyldt med aromaer og dufte. Den er lavet af fuldfed komælk, har en dråbeform med en top og en tynd, glat skorpe. Osten, der i starten er blød, bliver kompakt og flageret, efterhånden som lagringen fortsætter. Smagen er aromatisk og behagelig, med en sødme, der intensiveres, indtil den bliver krydret ved avanceret modning. Denne ost er perfekt til dem, der søger en intens og uforglemmelig smagsoplevelse.

...Anden retter fra det piemontesiske køkken Kød (braiseret og stegt) Ost med mellem eller lang modning Blåskimmeloste FARVE Rubinrød med granatrøde nuancer DUFT Delikate blomsteragtige noter af rose og viol Bær SMAG Rundhed af tanniner med en fløjlsblød krop Balanceret syre Fremragende eftersmag TEMPERATUR: 18-20 °C ALKOHOL: 13% - 14% vol...

...Caciocavallo er en semi-modnet ost med trådformet pasta, der udelukkende er produceret af komælk og traditionelt formes i hånden. Navnet "caciocavallo" stammer fra, at produktet modnes i par "over" træbjælker i mindst 45 dage. Den præsenterer sig i en intens gul farve, har en cremet konsistens og en mild, let intens smag, hvilket gør den fremragende at nyde alene eller med brød, også grillet, eller ledsaget af et fremragende glas vin fra Puglia.

...Greci Generelle Lager, en banebrydende virksomhed inden for ostealdring, primært af Parmigiano Reggiano.

... markeringer i ml 2,5-3-5-10-15. - 1 Termometer med skala -10 +110 °C - 4 Ostemodeller til at lave 300/500 g ost hver. - 2 Former til ricotta eller primosale på 200-300g hver. Opskriftsbog: En vejledning til at forberede gode oste med meget kort og kort modning.

...En fåreost med en blød kerne og en kort modning. Denne ost præsenterer sig med en glat eller let rillede skorpe og en farve, der varierer fra hvid til en delikat lys brun. Fremstillet af pasteuriseret fåremælk, løbe og salt, er Novello Sardo en sød ost med en blød og kompakt hvid pasta. Dens søde og delikate smag gør den perfekt at nyde med pærer, gyldne druer, Pane Carasau og sæsonens...

...derfor kun mælk og italiensk tradition. For at lave en form, der vejer cirka 32-34 kg, kræves der 500 liter mælk, som ankommer til mejeriet inden for 1-2 timer efter malkning. Mælken får lov til at hvile i 12-18 timer, hvor den afgiver en del af fedtet ved afskumning. Formen fjernes, så den letmælk kan give den fremragende ost med lang modning, samtidig med at den friske mælks smag bevares.

... caciotte, modnede oste eller simpelthen mozzarella, der skiller sig ud ved ægthed, smag og hygiejnisk sikkerhed. Virksomheden har eksisteret i mere end et århundrede. I tråd med den mest kvalificerede tradition vælger den den bedste mælk fra provinsen Enna og Sicilien, "udnytter" klimaet til den naturlige modning af de såkaldte "historiske" mejeriprodukter, der er bredt udbredt på det nationale og europæiske marked. VI PRODUCERER DEN BEDSTE SICILIANSKE OST.

... mozzarella og ricotta di Bufala og især til mejerianlæg til produktion af enhver type "pasta filata"... ost, såsom mozzarella, provolone, scamorza, caciocavallo, bocconcini, burrata osv. Vi er også specialiserede i fremstilling og opgradering af mini mejerilinjer med forskellige produktionskapaciteter. -Alle vores MINI mejerier er "skræddersyede" i henhold til kundens specifikke krav.

IFT srl tilbyder løsninger og udstyr til modning af alle typer ost, udstyr til kødbehandling samt rygning og frysning af det, rammer til tørring af pasta, grøntsager og frugt, udstyr til for- og efterbagning af brød.