gæring Frankrig

... optimal udtrækning af aromaer, farve og tanniner. Vinen tappes efter 15 til 20 dage før den malolaktiske gæring. Smagning Med en mørk rubinrød farve åbner denne vin sig med en intens frugtagtig næse med krydrede noter, der er karakteristiske for de fine, velmodne Cabernet Sauvignons. I munden er tanninerne bløde og varme. Strukturen er fyldig med noter af skovfrugter og en blød finish. Denne vin...

...Historie: Vinmarken på 12 hektar ved Château Joanin Bécot ligger i appellationen Castillon, Côtes-de-Bordeaux. Den har et meget smukt terroir bestående af ler-kalk. Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle og høstes manuelt. Druer: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc Vinifikation: Termoregulerede ståltanke, parcellaire selektion, manuel pigeage, maceration i 35 dage, malolaktisk gæring i tanke...

... skindmaceration. Presning. Temperatursat alkoholisk gæring med blokeret malolaktisk gæring. Traditionel vinifikation i rustfrit stål, kontrollerede temperaturer. Alkoholindhold 12,5% vol. Allergener (sulfitter) Indeholder sulfitter. Denne rosévin vil være ideel til måltider med venner, som ledsagelse til grillretter og grøntsagstians.

...Sukkerindholdet i bærrene kan nå høje niveauer, samtidig med at en betydelig syre bevares. Dette gør det muligt at opnå vine, der er særligt velafbalancerede, kraftfulde og fyldige (med meget fedme og volumen). Aromaerne er typiske, komplekse og intense (tørrede frugter, nødder, ristet, eksotiske frugter, smør osv.). Chardonnay B egner sig også godt til lagring og gæring på fad. Kulturelle og agronomiske egenskaber Chardonnay B beskæres generelt til lange træer. Dog i de klimatiske områder, der favoriserer...

...Champagne Assemblage : Chardonnay Potentiel de garde : Cirka 4 år Vinifikationer : Håndplukning, skånsom og gradvis presning, alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, sammensætning af cuvéerne og derefter tilsætning af tirage-liqueur. Modning i 15 måneder og degorgering før tilsætning af dosage-liqueur.

...Druerne høstes i hånden. Til denne Cuvée bruger vi kun de første presninger kun de første presninger af vores bedste årgange. Vinen modnes i tanke kun under den første alkoholiske gæring. i cirka 3 måneder, efterfulgt af aftapning med vores anden gæring anden gæring for at skabe fine bobler. Vinen lagres derefter på lister i minimum 1 år for optimal kvalitet. Mad- og vinparring : Blanc de...

...{"CÉPAGES":"DRUESORTER\nCinsault: 70%\nCarignan: 15%\nGrenache: 15%\nAlkohol: 12,5°\n\nVINIFIKATION\nVinificeret som en rosé med røde druer. Langsom presning i 3 timer efterfulgt af gæring i termoregulerede ståltanke med indfødte gærstammer. Kulsyremaceration for at udtrække frugten. Vinifikation i termoregulerede ståltanke i 6 måneder med meget få eller ingen indgreb.\n\nDEGUSTATION\nEn smuk lys...

...Mere end 100 års erfaring med mousserende fremstilling gennem vores datterselskab SVM. - Proces baseret på Charmat-metoden (gæring finder sted i en lukket beholder, som ved franske ciders eller italienske proseccos) - Matcher verdens trenden til søde smagsvarianter og priser - En sektor åben for innovation og tiltrækning af nye forbrugere - Flere mulige kombinationer (vs vinoprindelse, alkohol, bobler, sødme, smagsstoffer, farver…) - Et moderne og fleksibelt produktionsværktøj - I stand til at tilbyde emballage-tilpasning fra kun 600 flasker og total tilpasning (vin + emballage) fra 6000.