Brygning Enzymer - Guminase
Brygning Enzymer - Guminase

Brygning Enzymer - Guminase

GUMINASE er en blanding af svampekarbohydrase, herunder ß-glukanaser (ß1-3 og ß1-4 endo-glukanaser), xylanaser og hemicellulaser. Denne velafbalancerede blanding af karbohydrase er fri for proteaser for at undgå en stigning i urtfarven og for at bevare øllets pro-skumproteiner. TEMPERATUR GUMINASE kan anvendes op til 75°C og inaktiveres hurtigt over denne temperatur. De sædvanlige temperaturer, der anvendes under mæskning, falder sammen med GUMINASE's optimale aktivitet. pH-EFFEKT Optimal pH mellem 4,5 og 6,5. FORMÅL At reducere urtens ß-glukan- og pentosanindhold samt urtens viskositet og gøre mæskfiltreringen lettere samt ølfiltreringen, især når der brygges med høje niveauer af råkorn som byg eller hvede. EKSEMPLER Effekterne af tilsætningen af GUMINASE til en prøve af GATINAIS-malt og til en blanding af 75% malt og 25% rå hvede (EBC konventionel mæsk). A = tilsætning af 1 kg pr. 10 tons malt B = tilsætning af 3 kg pr. 10 tons malt C = tilsætning af 1 kg pr. 1 ton rå... MALT MALT + A MALT + B 75% MALT + 25% HVEDE 75% MALT + 25% HVEDE + C 75% MALT + 25% HVEDE + D:MALT MALT + A MALT + B 75% MALT + 25% HVEDE 75% MALT + 25% HVEDE + C 75% MALT + 25% HVEDE + D
Lignende produkter
1/15
BRYGGEENZYMER - GUMINASE-P
BRYGGEENZYMER - GUMINASE-P
GUMINASE-P er en blanding af svampe ß-glucanaser, pentosanaser, amylaser og endoproteaser, der er udvalgt for at forbedre udbyttet af urt ekstrakt og ...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEENZYMER - DESATASE
BRYGGEENZYMER - DESATASE
DESATASE er en amylolytisk præparation (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydrolase), som katalyserer hydrolysen af alfa-1,6 bindingerne i amylopektin, ...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEINGREDIENSER - GUMINASE-P
BRYGGEINGREDIENSER - GUMINASE-P
GUMINASE-P er en blanding af svampe ß-glucanaser, pentosanaser, amylaser og endoproteaser, der er udvalgt til at forbedre udbyttet af urt ekstrakt og ...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATABLAD - BRYGNING - LIQUAMYL-T
PRODUKTDATABLAD - BRYGNING - LIQUAMYL-T
LIQUAMYL-T er en termostabil flydende a-amylase, der arbejder ved høje temperaturer (90-100°C). Den termostabile flydende a-amylase er ideel til at fl...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATASHEETS - BRYGNING - KB-MIX
PRODUKTDATASHEETS - BRYGNING - KB-MIX
KB-MIX er en mærkeproducent, der tilføjes til en standard basisøl med lav bitterhed (10-12 EBU) som et unikt krav for at opnå en kirsebærøl (kriekøl-l...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATABLAD - BRYGNING - PF-MIX-HOP
PRODUKTDATABLAD - BRYGNING - PF-MIX-HOP
PF-MIX-HOP er en velafbalanceret blanding af krydderier og humle essentielle olier, som er designet til at tilføre friskhed og fylde til øllen. Koncen...
BE-1745 Opwijk
PRODUKTDATABLAD - ØLBREWING - CALCIDE 34
PRODUKTDATABLAD - ØLBREWING - CALCIDE 34
CALCIUM CHLORID CALCIDE 34 er et fødevarekvalitetsprodukt præsenteret i flydende form for at lette brugen af automatisering og indeholder mere end 34%...
BE-1745 Opwijk
MÆRKE FINAL TOUCH - BRYGNING - KB-MIX-2S-RØD-Kernel
MÆRKE FINAL TOUCH - BRYGNING - KB-MIX-2S-RØD-Kernel
KB-MIX-2S-RED-Kernel er en mærkeproducent, der kan tilsættes en standard basisøl med lav bitterhed (10-12 EBU) som et unikt krav for at opnå en kirseb...
BE-1745 Opwijk
MÆRKE FINAL TOUCH - BRYGNING - WB-MIX
MÆRKE FINAL TOUCH - BRYGNING - WB-MIX
WB-MIX er en mærkevare, der kan tilsættes en standard basisøl med lav bitterhed (10-12 EBU) som et unikt krav for at opnå en hvid øl med en smag og ar...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEENZYMER - SORGAINASE
BRYGGEENZYMER - SORGAINASE
SORGAINASE er en blanding af vegetabilske endoproteaser og svampeeksopeptidase standardiseret til 160 tyrosin-enheder med et proteisk hydrolysat. Den ...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEENZYMER - GLUCANILASE
BRYGGEENZYMER - GLUCANILASE
GLUCANYLASE er en blanding af ß-glucanaser, pentosanaser, proteaser og en termostabil liquefyende alfa-amylase, der arbejder ved høje temperaturer (90...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEINGREDIENSER - GUMINASE
BRYGGEINGREDIENSER - GUMINASE
GUMINASE er en blanding af svampecarbohydrase, herunder ß-glukanaser (ß1-3 og ß1-4 endo-glukanaser), xylanaser og hemicellulaser. Denne velafbalancere...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEINGREDIENSER - GLUCANYLASE
BRYGGEINGREDIENSER - GLUCANYLASE
GLUCANYLASE er en blanding af ß-glucanaser, pentosanaser, proteaser og en termostabil liquefyende alfa-amylase, der arbejder ved høje temperaturer (90...
BE-1745 Opwijk
Brygning Enzymer - Endoinase
Brygning Enzymer - Endoinase
ENDOINASE er en blanding af vegetabilske endoproteaser standardiseret til 500 tyrosin enheder med et proteisk hydrolysat. De endoproteolytiske enzymer...
BE-1745 Opwijk
BRYGGEENZYMER - MAXIFERM
BRYGGEENZYMER - MAXIFERM
MAXIFERM er en amylolytisk præparation, der katalyserer på den ene side hydrolysen af alfa-1,6-bindingerne i amylopektin og på den anden side hydrolys...
BE-1745 Opwijk

europages-appen er her!

Brug vores forbedrede leverandørsøgning eller opret dine henvendelser på farten med den nye europages-app.

Download i App Store

App StoreGoogle Play