pølser og saltet kød Italien

...Hollandsk ost med en sød smag og samtidig en salt eftersmag.

...SALAME TOSCANO, Forberedt med udvalgte svinekød, medium malet og terninger af svinefedt, bliver fyldt i kollagen tarme og modnet. PROSCIUTTO - svineskinke "CASALINGO ALLA TOSCANA" FINOCCHIONA, Forberedt med udvalgte svinekød, er en typisk toskansk pølse i kollagen tarme smagt til med fennikelfrø. PANCETTA af rent svinekød, rullet eller flad, saltet og modnet på toskansk vis.

...Vi gør det med al den omhu, som en af de mest tilstedeværende pølser på vores familiers borde fortjener. Kun friske lår, over 15 kg, fra tunge italienske svin, saltet og duftende med en blanding af aromatiske urter. Uden ben, omhyggeligt, for ikke at rive muskelfibrene, bliver skinken langsomt tilberedt i dampovn ved en temperatur på cirka 68°. Dette er vores enkle opskrift: kød af høj kvalitet og omhu i forarbejdningen. Kun på denne måde vil den kogte skinke være blød og indbydende, sød, aldrig sur.

Med omhu og passion opdrætter vi gæs og ænder i de marchigianske landskaber; vi lader dem være frie til at græsse uden begrænsninger: på jorden, under solen, under regnen og spise græs; vi sælger frisk kød af gås, and, æg, saltet kød, pølser og andre specialiteter til restauranter, slagtere og private. I en komplet cyklus (fra befrugtning af ægget til det voksne dyr) tager vi os af vores produkter og sikrer højeste kvalitet og lave priser.