korkeg svin

Siden 1983 Produkter Cárnicos BRISA, S.L. er en familieejet virksomhed beliggende i Guijuelo, med over 35 års erfaring i fremstillingen af iberiske produkter af højeste kvalitet. Virksomhedens begyndelse går tilbage til marts 1983, i en lille fabrik på omkring tusind kvadratmeter i centrum af Guijuelo. Stedet, hvor de første faciliteter blev bygget, var en gammel foie gras-fabrik, der hed BRISA, ...

...Med base i Aracena (Huelva) er Mijamoniberico.com en virksomhed af håndværkere inden for Jamón Ibérico siden 1890. Vi er en online butik, der sælger iberiske Bellota-skinker med oprindelsesbetegnelse Jamón de Huelva "Jamón JABUGO". Vores skinker stammer fra certificerede iberiske svin, der opdrættes frit i egne dehesas, med egetræer og korkeg, og som fodres med bellota og græs. Jamón de Jabugo...

... gårde, hvor dyrene græsser frit og drager fordel af det dominerende økosystem i Alentejo, som er præget af skove med korkeg og stikkelsbær, hvor det sorte svin nyder godt af agern, frugten fra disse træer, der er rig på oliesyre. Dette, sammen med racens genetik, giver kødet en fedtmarmorering, der resulterer i en karakteristisk marmorering, som gør det unikt og sundt, og som giver en uforglemmelig smag og aroma. -------- Forarbejdning af det sorte svin opdrættet på markerne. Fersk kød fra det sorte svin, Skinker og skuldre af det sorte svin samt pølser. Naturlig modning Garvão - Ourique Alentejo...