saltet kød Italien

Bertelli Formaggi S.r.l., til stede på markedet i fire generationer, tilbyder oste af høj kvalitet, både lagrede og friske. Vi er et referencepunkt for mange europæiske virksomheder, når det kommer til levering af ikke kun Parmigiano Reggiano lagret fra 12 måneder op til 60 måneder, men også af gedde- og fåreoste fra den italienske tradition. Vi leverer også typiske charcuterier som salami, fiocch...

...Vi gør det med al den omhu, som en af de mest tilstedeværende pølser på vores familiers borde fortjener. Kun friske lår, over 15 kg, fra tunge italienske svin, saltet og duftende med en blanding af aromatiske urter. Uden ben, omhyggeligt, for ikke at rive muskelfibrene, bliver skinken langsomt tilberedt i dampovn ved en temperatur på cirka 68°. Dette er vores enkle opskrift: kød af høj kvalitet og omhu i forarbejdningen. Kun på denne måde vil den kogte skinke være blød og indbydende, sød, aldrig sur.

...SALAME TOSCANO, Forberedt med udvalgte svinekød, medium malet og terninger af svinefedt, bliver fyldt i kollagen tarme og modnet. PROSCIUTTO - svineskinke "CASALINGO ALLA TOSCANA" FINOCCHIONA, Forberedt med udvalgte svinekød, er en typisk toskansk pølse i kollagen tarme smagt til med fennikelfrø. PANCETTA af rent svinekød, rullet eller flad, saltet og modnet på toskansk vis.

Bevaring af frugt- og grøntsagsprodukter Sorteringsplatform Fødevarer Modning af saltet kød...