latin Frankrig

... meget eftertragtede af gourmetter. Den sorte trøffel eller trøffel fra Périgord, på latin Tuber melanosporum, findes kun i kalkholdige jorde i en dybde af 1 til 15 cm ved foden af såkaldte trøffeltræer (eg, hassel, lind, hornbeam...). Den udvikler sig om foråret og vokser fra miaoût for at nå modenhed flere måneder senere. Den bliver derefter indsamlet (man siger "cavée") ved hjælp af, generelt, en trøffelhund, et svin eller fluer.

...For den lille historie: Oprindeligt fra det sydlige Afrika tilhører Pélargonium - eller Blomsterhandlerens Geranium - familien Geraniaceae. Gartnere har gennem århundreder forsøgt sig med mange hybridiseringer, og i dag findes der over 600 arter af Geranium! Den specifikke epitet graveolens kommer fra latin og betyder "hvis duften er stærk" Til information: Her er nogle egenskaber ved...

...{"Couleur":"lysegul","Origine":"Madagaskar","Partie utilisée":"Blade","Profil biochimique type":"Citronellal, citronellol, isopulegol","Méthode d’extraction":"Dampdestillation","Nom latin":"Corymbia citriodora","Culture":"Økologisk landbrug"}...

..."Humulus lupulus" på latin er en klatreplante, der kan vokse op til 10 meter og vokse 30 cm om dagen! Den dyrkes for sine kegler dækket af lupulin, som giver bitterhed og aroma til vores øl. I 2020 begyndte vi at dyrke 12 varianter, fra bitter til aromatisk, engelsk, tysk eller amerikansk. For at få en lokal øl, skal man bruge lokal (og økologisk) humle. Og det passer perfekt, for vores lokale...

...Recens Hortus, eller "Frisk Have" på latin, er ideen bag denne note at gengive den olfaktoriske essens af Sydfrankrig. Et idyllisk landskab, den franske riviera inspirerer og drømmer, den er symbolet på det gode liv, på farniente. Friskheden fra en have gemt i pinjeskoven, ikke langt fra klipperne og havbrisen fra Middelhavet, gennemtrængt af de sidste solstråler. En aromatisk og syrlig...

... Blandt de friske trøfler er den Sorte Trøffel, på latin Tuber Melanosporum: denne berømte trøffel, også kaldet "Køkkenets Sorte Diamant", er langt den mest værdsatte blandt gastronomer. Den er i dag kendetegnet ved Maison Plantin. Kombinationen af en delikat duft og en sprød tekstur giver den en smag og karakter, der er exceptionel. Flagproduktet i sortimentet af konserverede trøfler, den Sorte Trøffel 1. Ebullition, når den er godt tilberedt, afslører en duft, der næsten er lige så kraftig som en frisk trøffel og glæder de mest kræsne ganer.