bitre oliven

... fordøjelsessystemet. Vores fermenterede og behandlede syltede grøntsager er forberedt med kold, saltet saltlage i op til tre måneder, så den bitre forbindelse fjernes, grøntsagerne blødgøres og gennemtrænges af smag. De vaskes derefter og sorteres og pakkes i beholdere i en saltlage-løsning for at sikre deres holdbarhed. Høstningsprocessen spiller en nøglerolle i vores syltede produkter. Vore landmænd vælger...

...Denne olie udvindes primært fra olivenvarianter som Picual, Arbequina, Hojiblanca og Cornicabra, blandt andre. Picual er den mest dyrkede og kendetegnes ved sin robuste smag med bitre og krydrede noter, samt sit høje indhold af oliesyre, hvilket gør den særligt sund og modstandsdygtig over for oxidation. Arbequina producerer derimod en mildere olie med en frugtagtig og let sød smag. Farven på...

...Fiorentini 100% italiensk ekstra jomfruolivenolie MATTEO indfanger essensen af de fineste olier, der er opnået fra oliven, der er plukket omhyggeligt i Italien på det rette modenhedsniveau. Med sin fyldige, frugtagtige smag bevarer den alle de naturlige egenskaber, der er typiske for nypresset olie. Duftende noter af en fyldig frugtagtighed, der minder om friske oliven, nyklippet græs og bitre mandler.

...Cornicabra-oliven er krydret med timian, fennikel og salt. Cornicabra-varianten høstes manuelt i begyndelsen af september. Olivenen har en stærk bitterhed og er i høj grad værdsat af ældre mennesker. Denne oliven spises generelt sammen med salater.

... tilbyde en større rigdom af nuancer, hvor frugtagtige, bitre og krydrede smage harmonisk forenes. Afhængigt af de anvendte varianter kan olivenolie coupage tilpasses forskellige kulinariske anvendelser, fra rå dressinger til friturestegning og gryderetter. Desuden, ligesom andre ekstra jomfruolier, er den rig på antioxidanter og sunde fedtsyrer, hvilket giver fordele for hjerte-kar-sundheden.

...Hvis du leder efter at købe krydrede oliven, præsenterer vi vores Machacamoya Oliven til restaurationsbranchen i en 4,5 kg kube, krydret med aromatiske urter, paprika, hvidløg og eddike. Den huskes nemt for sin typiske bitre smag og er altid den ideelle ledsager til øl og glas vin i barer.

...Olivenolie Ekstra Jomfru Mono-varietal Økologisk As Pontis Ægte Flydende Guld, der stammer fra den certificerede økologiske oliven af sorten "Manzanilla Cacereña", Indfødt sort, dyrket i regionen Sierra de Gata y Hurdes, nord for Extremadura, en region beliggende i det centrale vestlige Iberiske Halvø i provinsen Cáceres. Let sød, med en perfekt balance mellem det pikante og det bitre. Den...

... jomfru olivenolie, vi producerer, har lave syreindhold, er rig på polyfenoler og har en dyb grøn farve. Den har en mild, frugtagtig aroma og kendetegnes ved sin let bitre smag og sin krydrede eftersmag. Den kan bruges til madlavning, i friske salater, som en del af en dressing, og den er ideel til direkte forbrug. Det er en olivenolie med høj næringsværdi og gavnlige egenskaber for kroppen, primært på grund af det øgede antal polyfenoler, som bekæmper kolesterol.

...Den ekstra jomfru olivenolie Novello 2023 justpugliafactory produceres mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november. Den er fremstillet af tidligt modnede sorter af grønne og sorte oliven. Duften er rig på vegetabilske aromaer. Den bitre og krydrede smag er godt afbalanceret. Novello justpugliafactory er en filtreret, ikke-dekanteret ekstra jomfru olivenolie. 100% italiensk ekstra jomfru olivenolie af overlegen kvalitet...

... mellem søde og bitre mandler. Søde mandler er velegnede til at spise rå og bruges til søde retter, til dekoration, som fyld (f.eks. i oliven) eller til fremstilling af likører og marcipan. Bittermandler må ikke spises rå. De indeholder amygdalin, et glykosid, der danner blåsyre. Alligevel dyrkes bittermandler på specielle plantager. Fra dem udvindes – efter fjernelse af blåsyreforbindelserne – bittermandelolie, som bruges til at aromatisere likører og bagværk.

...100% italiensk olie er fremstillet af oliven fra sorterne Ogliarola og Coratina: denne olie fascinerer os med de krydrede og bitre noter fra Coratina, som blødes op af den delikate berøring fra Ogliarola, der skaber en olie med en duft og frugtagtighed, der er intens som hjertet af Apulien. TILBEHØR: Den passer meget godt sammen med bruschetta med tomat, tun-carpaccio, svampesalater, grillet radicchio, grøntsagssupper, første retter med pølse, kogt blæksprutte, rødt kød eller vildt, samt lagrede hårde oste.

...Olivenolie med en fantastisk smag, der formår at formidle en utrolig balance mellem bitre og krydrede smagsnuancer. Denne variant kendetegnes ved at have naturlige aromaer, da den produceres med oliven, der er fri for pesticider og kemiske produkter, hvilket giver forbrugeren en olivenolie med et stort antal polyfenoler, der hjælper med at forebygge hjerte-kar-sygdomme og beriger cellerne, hvilket dermed forlænger livet for vores forbrugere.

...høstes direkte fra planten enten manuelt eller med mekaniske midler; denne dyrebare frugt males efter høsten inden for 12 timer. Denne organisation muliggør en olie med exceptionelle organoleptiske egenskaber som ekstra jomfruolivenolie "harmonisk" med den typiske gyldengule farve og en afbalanceret smag med et strejf af mandel eller ekstra jomfru "frugtagtig" med en intens aroma og krydrede nuancer samt bitre noter af blade.

”Som om hele Middelhavet rejser sig fra den bitre smag af sorte oliven mellem tænderne. En ældre smag end kød og vin; En smag så gammel som ferskvand. Det eneste, der er lige så gammelt som oliven og dens olie, er havet. Fra de tidligste gamle samfund til i dag har intet naturligt produkt haft en så formende indflydelse på civilisationer som oliven. ” Menneskeheden har dyrket mere end 2.500...