bælgfrugtsupper

Caliph Trade er en førende import- og eksportmægler, der specialiserer sig i urter, krydderier og æteriske olier, der er hentet fra Egypten og Mellemøsten. Siden 2008 har vi leveret komplette tjenester, herunder købsaftaler, forsendelse, lageropbevaring og leveringsplanlægning. Vores produkter spænder fra økologiske til ikke-økologiske, alle opfylder de høje standarder, der kræves af det europæisk...

... bælgfrugtsupper. Betydningen af mono-kultur: Når vi taler om mono-varietal eller mono-kultur evo olie, henviser vi til olie, der er opnået fra oliven dyrket fra en enkelt, eksklusiv afgrøde. Begrebet mono-kultur har faktisk en græsk rod, "monos" som betyder unik og "kultur" der refererer til afgrøden. Mono-varietal evo olie er meget værdsat, fordi den, da den kommer fra en enkelt afgrøde, ikke produceres i store mængder og især er meget påvirket af vejret i det pågældende år.

...er elsket ved bordet af de fleste smagsløg, også af børn. Perfekt rå på alle typer retter: salater, fisk, hvidt kød, bælgfrugtsupper, grøntsager. På stegt kød, skaldyrssalater, saucer og emulsioner. Ved tilberedning bruges den til at lave saucer, dips og friture.

...Ekstra jomfruolivenolie med en overdådig og indbydende bouquet af aromaer af artiskok, grøn tomat og markblomster. Intens, vedholdende og ren smag, med nuancer af krydret og afbalancerede bitterhed. Velegnet til retter med en kraftig struktur, såsom rødt kød, bælgfrugtsupper eller den klassiske grillet blæksprutte fra Puglia. Vi er blandt de få i Italien, der producerer denne monovarietale.

...men det påvirker ikke smagen, tværtimod er det et tegn på dens jomfruelighed (surhedsgrad på 0,4%). Den ekstra jomfruolie er en grundlæggende ingrediens til tilberedning af Fungo Cardoncello samt den primære dressing til vores salater, kogte grøntsager, bælgfrugtsupper, fisk i hvid sauce og især til "Cialledde", en typisk Altamurana-ret lavet af brød og andre fattige ingredienser fra middelhavskosten.