10 måneder gammel iberisk svin

...Iberisk svin over 10 måneder. Lille kugle af magert kød, udvundet fra den nederste kæbe af hovedet. Stykke ikke over 150 g. Carrillera af iberisk svin er et udsøgt stykke magert kød, der stammer fra den nederste kæbe af iberisk svin over 10 måneder gammel. Dette snit, med en vægt på cirka 150 gram, skiller sig ud ved sin mørhed og dybe smag, ideelt til langsom tilberedning, som gryderetter eller...