Iberisk svinekæbe

Iberisk svin over 10 måneder. Lille kugle af magert kød, udvundet fra den nederste kæbe af hovedet. Stykke ikke over 150 g. Carrillera af iberisk svin er et udsøgt stykke magert kød, der stammer fra den nederste kæbe af iberisk svin over 10 måneder gammel. Dette snit, med en vægt på cirka 150 gram, skiller sig ud ved sin mørhed og dybe smag, ideelt til langsom tilberedning, som gryderetter eller stuvninger. Carrillera tilbyder en smøragtig og saftig tekstur, der ved tilberedning frigiver al den karakteristiske smag af iberisk svinekød. Dette snit er perfekt til dem, der søger en gourmetret af høj kvalitet, med det uforvekslelige præg af iberisk gastronomi.