Kaliumsorbat

Kaliumsorbat er en meget effektiv, sikker og ikke-giftig fødevarekonservant. Selvom kaliumsorbat er en af mange konserveringsmidler på markedet, er det en af de bedste på grund af dets harmløshed og alsidighed. Kaliumsorbat fremstilles i vid udstrækning syntetisk. Det er et smagsløst og lugtfrit pulver. Ifølge FDA betragtes det som sikkert at bruge, da det omdannes til vand og kuldioxid i kroppen. Det er på listen over konserveringsmidler, der kan anvendes i kosmetiske produkter med restriktioner. Den maksimale tilladte koncentration i det endelige produkt er 0,6 %, beregnet som sorbinsyre. Det fungerer bedst i et surt miljø; ellers er dets egenskaber meget svagere.