øl gær

...LALLEMAND er et selskab, der specialiserer sig i gæraktiviteter. Det begyndte sin aktivitet i 1970'erne med produktion af druerester og vin-gær. I 1980'erne oprettede LALLEMAND en europæisk afdeling, efterfulgt af afdelinger i USA, Sydamerika, Sydafrika, Australien og Asien. Siden begyndelsen af 2000'erne har fokus været på udviklingen af markeder og nye produkter relateret til ethanol-, øl- og...

... tilbyder vi to øl afhængigt af årstiden. Den perlende Blanche annoncerer foråret. I slutningen af sommeren, når efteråret gør sin entré, giver denne friske øl plads til Black med sin markante smag og cremede skum. Øllene fra La Brasserie de Bellevaux er hverken filtrerede eller pasteuriserede. Det er levende øl af let uklar natur. Et bundfald af gær kan observeres i bunden af flasken.

... eksperimentere med og sammenligne forskellige vinifikationsmetoder eller produkter til vinifikation såsom gær, næringsstoffer, stabilisatorer og forskellige hjælpestoffer. Selskabet tilbyder også anvendt forskning i samarbejde med Universitetet i Padova - Enologi-sektionen; forskning i nye enzymer, biologiske mikroorganismer, proteiner, styrkende stoffer, gødninger, befrugtning, klaringsmidler, aromastoffer, gær til vineriet, der ønsker at skille sig ud ved brug af lokale produkter.

Brewery RATZ producerer håndværksøl i Sydvesten, et område med tradition. Øllen RATZ er en karakterfuld øl, der ikke er pasteuriseret. Opskriften på RATZ-øl er unik på grund af udvalget af gær. Vi distribuerer vores øl primært gennem distributører i Frankrig og i Europa.

La Brasserie des Géants forener tradition og teknologi for at producere overgæret øl, der er rige på smag og overholder de strengeste kvalitets- og fødevaresikkerhedsstandarder. Øl: la Gouyasse Tradition, la Gouyasse Triple, la Saison Voisin, l’Urchon, la Ducassis. Vores øl brygges udelukkende af kvalitetsråvarer (malt, humle, rent vand og gær). De er helt naturlige og indeholder ingen tilsætningsstoffer. Den sekundære gæring på flaske eller fad giver dem en 100 % naturlig brus.

Vores principper: I vores øl bruges kun humle fra vores eget humlefirma. Alle vores øl brygges på vores eget bryggeri. Alle vores øl er 100% økologiske. Vores specialøl brygges på traditionel belgisk vis, med intet andet end den bedste bygmalte og belgisk humle, gær og vand. Vi bruger kun råvarer, der stammer fra økologisk landbrug: disse er fulde af smag og dyrkes med respekt for naturen og de naturlige kredsløb.

Lille, familiedrevet håndbryggeri. Alle øl, der produceres i vores anlæg, er ufiltrerede og genfermenteret på flaske med gær. Vores øl: Moneuse, Moneuse Special Jul, Bière Darbyste, Saison d’Epeautre, Vermontoise.

I Brouwerij St. Bernard har man siden 1946 brygget de edle St. Bernardus øl: mørke og lyse abdijøl. Alle øl er brygget med vores egen gær, med humle fra vores egen humlemark lige ved siden af bryggeriet og med malt af bedste kvalitet. Bryggeriet tilbyder et komplet udvalg af øl – lys, brun, hvid, tripel,… Bryggeriet kan også besøges.

La Malterie du Château® er glade for at kunne tilbyde dig et enestående udvalg af traditionelle og specialmalt, til alt fra Pilsner-øl til hvedeøl, klosterøl og økologiske øl. La Malterie tilbyder også kapsler, ølglas, rengøringsprodukter, humle, gær, krydderier, kandysukker,…...

LA LITTORALE er specialiseret i produktion og distribution af vinprodukter såsom gær, enzymer og vinificeringsprodukter. Vores tilhørsforhold til ERBSLÖH Gruppen, specialist i drikkevarerteknologier, samt vores langvarige partnerskab med DSM Gruppen, specialist i bioteknologi, har gjort det muligt for os at diversificere os inden for drikkevareindustrien. Vi opererer nu inden for frugtsaft, øl og spiritus, hvor vi fokuserer vores løsninger på bioteknologi, stabiliserings- og klarificeringsprodukter.

Vores leveringsprogram består udover selvfremstillede højpræcisions-areometre og refraktometre også af fuld- og delautomatiserede målesystemer til vinproducenter og bryggerier. Vi leverer også analysekits til udførelse af den samlede drikkevareanalyse - specielt til områderne vin, øl og brænderi. Derudover sælger Leo Kübler glasvarer; desuden distribueres handelsvarer til vinproducenter, bryggere og saftproducenter som f.eks. gær, vinproduktionssæt til hobbyvinproducenter og forskellige andre små produkter og gaveartikler.

... kombineres med den tid og kærlighed, der gives til produktionen af hver batch øl, hvilket gør, at smagen er "som for femoghalvfjerds år siden". For at opnå de forskellige øltyper skal de fremstilles med en basis-malt, hvortil der tilsættes mere ristede malte, for at give dem en anden farve og smag; derudover påvirker andre faktorer som mæsketid, fermenteringstemperatur, gær eller modning, som varierer afhængigt af øltypen. "Det er en helt individuel og personlig fremstillingsproces for hver type".

La brasserie de La Forge producerer en moden og karakterfuld øl. Denne let ravfarvede øl med gyldne nuancer har behagelige citrusnoter givet af humlen. Derudover er der brugt en særlig bygmalte for at komplicere smagen; det er dette, der giver den en fyldig mundfølelse. Den anvendte gær gør desuden øllen klarere. Der er tilgængelige 30 liters tønder samt kasser med 12 x 33 CL.

...Alle øl fra vores produktion er af typen ALE, altså overgæret. Øl brygget på denne måde udmærker sig ved deres mangfoldighed og farverigdom i aroma, smag og farve, og vi bruger udelukkende ærlige råvarer til deres fremstilling, nemlig vand, malt, humle og gær til overgærede øl. Øllene brygges i et mikrobryggeri med en brygkapacitet på 280 liter, og det er derfor en "ølfabrik", der skaber unikke stykker, alle ufiltrerede og upasteuriserede.

...Vi sælger alt inden for emnet "bryg din egen øl". Uanset om det er ingredienser som malt, humle, gær eller teknisk udstyr - du finder det hos os. Vi rådgiver dig også gerne om dit bryggeprojekt.