Østrig, Königsdorf
...Okse bolar blade steg kommer fra skulderbladet på oksen. Det er et meget smagfuldt stykke kød, der er alsidigt nok til at blive tilberedt hele som en steg, skåret i bøffer og grillet eller stegt på panden, skåret i tynde skiver til en wokret eller ternet til langsom tilberedning i en gryderet eller casserole.
Litauen, Balandiskiu K., Pabirze , Birzai