maltmel (rug)

...Verden af maltmel: Aromamalz – Ristmalz – Bagmalz – Malt ekstrakt Fremstillingen af malt sker på naturlig vis fra spiret korn, som oftest er hvede, byg eller rug. Det anvendes primært som bagemiddel, da det forbedrer skorpe- og krummeegenskaber samt smagen. Malt findes i meget forskellige varianter, der kan være enzymaktive eller enzyminaktive og flydende eller pulverformige. Det korn, der skal...