hydrering ciabatta

...Bagt i ovn med en lang hviletid, har denne brød en rustik, melagtig overflade med en fin og uskåret skorpe. Det har en tæt og brun krumme, og takket være den høje hydrering, det modtager, forbliver det frisk længere efter bagning. Det er et meget alsidigt brød, der kan nydes både ved bordet, i en sandwich eller endda som tapas. REF:C447A EAN-13:8436017107197 EAN-14:18436017107194 VÆGT EFTER...

...Linje designet til produktion af brød med høj hydrering (65-85% hydrering). Automatisk tippers kapacitet: 80-125 kg. Produktion: 550-700 kg dej/time. På grund af sin særlige proces med lang hvile og stærke meltyper, gør vi det muligt at producere brød af høj kvalitet i forskellige formater. Typer af brød: den klassiske Ciabatta i alle dens former: basto, baguette, rustik, rustik med spidse ender, minis osv.