alder jord Frankrig

...Vignoble: 30 hektar (i produktion). Appellation: Montagne Saint-Emilion Jord: Argilo – kalkholdig Gennemsnitlig alder på vinplanterne: 40 år Dyrkning: Merlot 19 ha 62 Cabernet Franc 7 ha 34 Cabernet Sauvignon 2 ha 59 Produktion: 35 hektoliter / ha Udvælgelse: manuel og sorteringstabel Mistral samt optisk sorteringsmaskine Konsulent ønolog: Hubert de Boüard de Laforest Vinmager: Coralie de Boüard...

... over 50 % hældning, der er helt sydvendt. Alle vinmarkens arbejder udføres udelukkende med ryggen og i hånden. Plantetæthed : 8.500 planter/hektar. Beskæring : Guyot. Alder : 45 år. Høsten : Manuel. Udbytte : Mellem 40 og 45 hektoliter pr. hektar afhængigt af årene. Druer overmodnet med vilje. Vinifikation : Meget lang vinifikation, kold på fine gærrester. (mellem 15 °C og 20 °C) Lagring : 100 % lagring på egetræsfade fra 1 til 3 gange brugt. Lagringen på fade varer fra 9 til 12 måneder.

...Betegnelse: IGP Côtes Catalanes Druetype: 100% Syrah Jord: Druerne stammer fra de skiferholdige marnebakker på den sydlige skråning af Caudiès. Alder på vinstokkene: Plantet i 1997. Fremstilling: Druerne fra de tre parceller behandles separat og samles først sent. Efter en afstilkning af hele høsten udføres maceration og ekstraktion af tanniner og anthocyaner skånsomt ved hjælp af manuel pigeage...

CHÂTEAU DE SALETTES ligger i hjertet af Premières Côtes, mellem Gaillac og Cordes i det sydvestlige Frankrig. Vingården på slottet strækker sig over 32 hektar på en ler-kalkholdig jord, der er meget velegnet til vinproduktion, og den gennemsnitlige alder på vinplanterne er 40 år. Mellem Middelhavet og Atlanterhavet nyder vinmarkerne også et exceptionelt klima. For at producere vine af høj kvalitet sammensætter CHÂTEAU DE SALETTES typiske druesorter fra appellationen GAILLAC som Duras og Braucol til rødvine og druesorterne Mauzac og Loin de l’œil til hvidvine.