pølse og pølser Belgien

...Fødevareindustrien bearbejder næsten alle indvolde fra kvæg. Tyndtarmen (eller oksekødsrunneren) bruges primært til at lave saveloys (cervelas), blodpølser og tørrede pølser. En anden meget anvendt tarm er okseblæren, som bruges til at producere skinkepølse (spam), kalvekødpølse, blodpølse og tørret pølse.

Virksomheden Legon er specialiseret i detailhandel med kød og fremstilling af tørrede pølser. Produkter: bolognese, salami, foie piqué, ren svinepølse (med eller uden nødder), Ardennerpølse, Weekend salami og Goliath, tørret pølse Lutin eller Picador, røget tørret hals, gårdpølse.

Den kooperative virksomhed Porcs Qualité Ardenne (PQA) er beliggende i Malmedy i de belgiske Ardenner. Vi producerer 3 slags svin under strenge specifikationer, kontrolleret af uafhængige og anerkendte certificeringsorganer. PQA har kontrol over hele sin proces: opdræt, fodring, transport, slagtning, udskæring, kødforberedelser og pølsemageri. Fra halve svin til frisk pølse og fra Ardennes-skinke...

...manuelt tørsalet, røget eller ej. Nød: Den fine del af skinken, saltet i mild, naturlig lage eller i filet, røget eller ej. Flæsk: Tørsalet bryst, røget eller ej. Håndlavet kogt skinke: Førsteklasses skinke, håndsalet, kogt og braiseret i ovnen. Tørret pølse: En blanding af førsteklasses svinekød og oksekød.

... skinkemuseum, hilse på en eller anden Sanglochon og tage hjem med charcuteri og andre "hjemmelavede" og regionale produkter. Gårdbutikken tilbyder forskellige produkter: tørret Sanglochon-pølse, Sanglochon-skinke, skinkeknogle, røget bacon, røget pølse, tørret skinke, Sanglochon-mælk, alkoholiske kirsebær, hyldeblomstvin, kvædegelé, rosengele, Tchesté-øl, håndlavet æblejuice,…...

Virksomheden Les salaisons du Pont d’Amour er specialiseret i oste og pølser. Den tilbyder et bredt udvalg af produkter: Ardennes skinke, Ardennes nødder, pølse, Ardennes krave, Ardennes rør, Ardennes pølse, bacon, skinke med ben, bacon, skinkefødder, blodpølse, cervelas, Paris pølse, skinkepølse, kødbrød, frikadeller, fyldt bryst,…...