Sikrer, at det færdige produkt har højt volumen, blødhed og en forlænget holdbarhed, samtidig med at det styrker gluten-netværket.
Format: 25 kg
Dosering: 1%
Naturligt hjælpemiddel, der afslapper gluten-netværket og eliminerer tilbagetrækningsfænomener, for mere formbare og bearbejdelige dej.
Format: 25 kg...
Til forberedelse af hurtige og alsidige kagercremer med en fløjlsblød konsistens, der er modstandsdygtige over for madlavning og fryse.
Format: 10 kg...
Additiv uden emulgatorer baseret på dehydreret surdej. Styrker gluten-netværket og sikrer volumen i de færdige produkter.
Format: 25 kg
Dosering: 1 -...
Halvfærdigt koncentrat til produktion af økologisk rugbrød, velsmagende og sundt, rigt på fibre og med lavt glykæmisk indeks.
Format: 10 kg
Dosering:...
Hjælpestof til bagning, også egnet til brug af surdeje og bigas. Giver udstrækning til dejen og regelmæssig udvikling.
Format: 25 kg
Dosering: 0,5 - ...
Alsidig forbedrer, sikrer fremragende ydeevne i nærvær af fedtstoffer og garanterer store volumener og langvarig friskhed.
Format: 25 kg
Dosering: 1 ...
Halvfærdigt produkt baseret på naturlig durumhvede-gær, der muliggør erstatning af frisk gær, forbedringsmidler og surdeje.
Format: 1 kg
Dosering: 4%...
Halvfærdigt koncentrat med 6 kornsorter, frø og hvedekim. En fiberholdig blanding til produktion af klassiske apuliske taralli.
Format: 15 kg
Doserin...
Blanding af 7 korn beriget med frø og hvedesurdej til et rustikt brød med en kraftig konsistens, ravfarve og intens aroma.
Format: 10 kg
Dosering: 50...
Naturligt hjælpemiddel, der afslapper gluten-netværket og eliminerer tilbagetrækningsfænomener, for mere formbare og bearbejdelige dej.
Format: 25 kg...
Til forberedelse af hurtige og alsidige kagercremer med en fløjlsblød konsistens, der er modstandsdygtige over for madlavning og fryse.
Format: 10 kg...
Additiv uden emulgatorer baseret på dehydreret surdej. Styrker gluten-netværket og sikrer volumen i de færdige produkter.
Format: 25 kg
Dosering: 1 -...
Halvfærdigt koncentrat til produktion af økologisk rugbrød, velsmagende og sundt, rigt på fibre og med lavt glykæmisk indeks.
Format: 10 kg
Dosering:...
Hjælpestof til bagning, også egnet til brug af surdeje og bigas. Giver udstrækning til dejen og regelmæssig udvikling.
Format: 25 kg
Dosering: 0,5 - ...
Alsidig forbedrer, sikrer fremragende ydeevne i nærvær af fedtstoffer og garanterer store volumener og langvarig friskhed.
Format: 25 kg
Dosering: 1 ...
Halvfærdigt produkt baseret på naturlig durumhvede-gær, der muliggør erstatning af frisk gær, forbedringsmidler og surdeje.
Format: 1 kg
Dosering: 4%...
Halvfærdigt koncentrat med 6 kornsorter, frø og hvedekim. En fiberholdig blanding til produktion af klassiske apuliske taralli.
Format: 15 kg
Doserin...
Blanding af 7 korn beriget med frø og hvedesurdej til et rustikt brød med en kraftig konsistens, ravfarve og intens aroma.
Format: 10 kg
Dosering: 50...