Det er ideelt til at forberede geler eller skum, der er stabile over for varme, syre og enzymer fra eksotiske frugter (ananas, papaya, kiwi…). Det kan også bruges til at teksturere produkter (hakket, aspik, terriner, flan, saucer, glasurer, glasur…), der skal spises kolde eller opvarmede. Da det ikke nedbrydes af enzymer fra mikroorganismer, kan AGAR også teksturere levende fødevarer (mejeriprodukter, veganske oste…).
Lignende produkter
1/7
Agar Bio
Agar Bio
L’AGAR BIO er et fremragende geleringsmiddel af vegetabilsk oprindelse (alge), som kan bruges alene og i lave doser til at erstatte gelatiner eller pe...
FR-38190 Bernin
Kalys Agar
Kalys Agar
AGAR er en fremragende erstatning for gelatiner og pektiner på grund af deres evne til at geleres alene (uden tilsætning af syre eller calcium) og i l...
FR-38190 Bernin
Konjac-fibre
Konjac-fibre
Erstat letfordøjelige kulhydrater (stivelse, glukosesirup...) for at tilføre opløselige fibre i dine opskrifter, samtidig med at du reducerer deres ka...
FR-38190 Bernin
Xanthan Gum Kalys
Xanthan Gum Kalys
KALYS XANTHAN GUMMER er meget værdsatte for deres høje viskositet i fravær af skæring (i hvile), deres stabiliserende egenskaber og deres modstandsdyg...
FR-38190 Bernin
Konjac Mel Kalys
Konjac Mel Kalys
Teknologisk: til at tykne eller gelere dine produkter (i lav dosis og uden temperaturbegrænsninger). Næringsmæssig: til at tilføre opløselige fibre i...
FR-38190 Bernin
Økologisk Konjacmel
Økologisk Konjacmel
Tykkere eller gelere dine produkter (ved lav dosering og uden temperaturbegrænsninger). Tilføj opløselige fibre til dine opskrifter, samtidig med at d...
FR-38190 Bernin
Tara Kalys Gummier
Tara Kalys Gummier
TARA KALYS GUMMIER er ingredienser, der indeholder op til 95% af en plantefiber: Galactomannan fra Tara. TARA KALYS GUMMIER er tilsætningsstoffer med ...
FR-38190 Bernin

europages-appen er her!

Brug vores forbedrede leverandørsøgning eller opret dine henvendelser på farten med den nye europages-app.

Download i App Store

App StoreGoogle Play