Bio-Mangos Keitt, Osteen fra Andalusien

Bio-Mangos: Keitt og Osteen fra Andalusien Høsttid: August til December 1. Botanisk klassifikation Mango-sorterne Keitt og Osteen tilhører arten Mangifera indica fra familien Sumach-familien (Anacardiaceae). Disse mangosorter trives i tropiske og subtropiske regioner og er kendetegnet ved deres særlige frugtegenskaber. 2. Generel beskrivelse Keitt- og Osteen-mangoen adskiller sig i størrelse, smag og tekstur: - Keitt: Denne store, ovale mango forbliver grøn, selv når den er moden. Dens frugtkød er fiberrigt og meget saftigt, med en intens, sød-syrlig smag. Ideel til smoothies og desserter. - Osteen: Mindre, oval mango med rødviolet skal og gyldengult frugtkød, der er let fiberrigt og forfriskende sødt. Den er mild i smagen og let syrlig. 3. Oprindelse og historie Begge sorter stammer fra Florida, USA. Keitt blev dyrket i 1940'erne, Osteen i 1930'erne. I dag vokser de i varme regioner verden over, især i Spanien (Andalusien), som er kendt for sin mango-dyrkning. 4. Sundhedsmæssige fordele Mangos indeholder mange vitaminer og antioxidanter. Keitt og Osteen er rige på vitamin C, A og kostfibre, som styrker immunsystemet og fremmer fordøjelsen. De indeholder folsyre, vitamin E og kalium, som regulerer blodtrykket. 5. Kalorier Mangos indeholder cirka 60 kalorier pr. 100 g frugtkød. Størstedelen af kalorierne stammer fra naturlige sukkerarter, der giver den søde smag. Takket være deres næringsindhold er mangos en sund, kalorielet snack. 6. Opbevaring og holdbarhed - Keitt: Kan opbevares i lang tid; umoden ved stuetemperatur, moden i op til en uge i køleskabet. - Osteen: Modner hurtigere og bør opbevares i køleskabet i op til maksimalt fem dage efter modning. Et tip: Begge sorter modner hurtigere, hvis de opbevares sammen med æbler eller bananer i en papirpose. 7. Opskrifter og anvendelse Mango-sorterne Keitt og Osteen er alsidige: - Smoothies: Saftige og aromatiske, især den fiberrige Keitt er fremragende. - Salater: Mango i sommersalater med avocado og rucola giver en frisk note. - Desserts: I sorbeter, puddinger eller som topping til kager. - Saucer og chutneys: På grund af sødmen og den lette syre er de særligt velegnede til kød og ost. 8. Handelsvolumen i EU EU importerer årligt over 500.000 tons mangos, hvor Spanien fungerer som en betydelig europæisk producent. På grund af nærheden er mangos fra Spanien mere miljøvenlige i transporten. Efterspørgslen stiger konstant, især i Tyskland, Frankrig og Holland. 9. Økologisk fodaftryk Europæiske mangos, især fra Spanien, har et lavere CO₂-udslip end dem fra oversøiske lande, da transportvejene er kortere. Desuden satser spanske producenter i stigende grad på bæredygtige dyrkningsmetoder for at reducere vandforbrug og pesticider. 10. Vandforbrug Dyrkning af mangos kræver cirka 1.200 til 1.600 liter vand pr. kilogram frugt. Især i vandfattige regioner som Sydspanien er dette en udfordring. For at optimere vandforbruget bruger vores økologiske landmænd på deres moderne plantager effektive vandingssystemer som drypvanding og mikrosprinklere. 11. CO₂-fodaftryk CO₂-fodaftrykket fra mangos afhænger i høj grad af transportmetoden. Mens oversøiske mangos transporteres med fly og forårsager et højt CO₂-udslip, tilbyder vores spanske mangos en mere klimavenlig alternativ på grund af de kortere transportveje. 12. Myter og legender I asiatiske kulturer er mangoen kendt som "gudernes frugt". Især i Indien betragtes den som et symbol på frugtbarhed, velstand og kærlighed. Indtagelse af mangos siges at nære krop og sind, og mangotræer betragtes i mange traditioner som hellige. 13. Anvendelse som helbredelsesmiddel I ayurvedisk medicin anvendes mangoen på mange måder: Mangoblade er et naturligt middel til at kontrollere blodsukkeret, mens frugtkødet har fordøjelsesfremmende og immunstyrkende egenskaber. Mangosaft værdsættes for sine antioxidante egenskaber. 14. Sjove fakta - Mangotræer kan blive over 100 år gamle og fortsætte med at bære frugt. - Mangoen er nationalfrugten i Indien, Pakistan og Filippinerne. - Verdensomspændende findes der over 1.000 mangosorter, hver med sin unikke smag og aroma. - I Indien fejres hvert år "International Mango Festival", hvor mere end 500 sorter præsenteres. 15. Trivia Mangoen er efter bananen den mest forbrugte frugt i verden og betragtes i Asien som et symbol på velstand og succes. Navnet "Mango" stammer fra det tamilske ord "mankay" og blev spredt af portugisiske handlende. Botanisk set tilhører mangoen samme familie som pistacienødder og cashewnødder.