Anhydrous Mælkefedt

Anhydrous mælkefedt (AMF) kan fremstilles med smør eller med 35 % eller 45 % fløde, afhængigt af sæsonen. Produktionsprocessen består i at fjerne næsten alt vand og ikke-fedtstoffer ved hjælp af centrifuger. Takket være dette er produktet lettere at opbevare og lagre, da det indeholder mindre vand.