ØKOLOGISKE OG KONVENTIONELLE TØRREDE TOMATER - Soltørrede - Halv Tørrede - Gule - Klar til at Spise - Kirsebær

Tomater dyrket og høstet mellem juni-september. Høstede tomater overføres til tørreområder inden for 24 timer. Efter tørreprocessen transporteres tomaterne til anlægget til produktion. Typisk er der to hovedkategorier af tørrede tomater: soltørrede og semi-tørrede. Soltørrede tomater er modne tomater, der mister det meste af deres vandindhold efter at have tilbragt størstedelen af deres tørretid i solen. Typisk tilbringer tomater 4–10 dage i solen for at soltørringsprocessen kan være fuldført. Cherrytomater vil miste 88% af deres oprindelige (friske) vægt, mens større tomater kan miste op til 93% under processen. Som et resultat tager det mellem 8 til 14 kilogram friske tomater at lave et enkelt kilogram soltørrede tomater. Både saltede og svovlede soltørrede tomater er lavet af friske tomater høstet på toppen af deres modenhed. Efter proceduren vil tomatfrugterne bevare deres næringsværdi.