svin Italien

PNK Farmaceutici Spa Eksperter i udviklingen og produktionen af kosttilskud Grundlagt i 2008 i Castelnuovo Vomano, i Abruzzo - Italien, PNK Farmaceutici placerer sig blandt de mest dynamiske virksomheder i det nuværende industrielle landskab inden for det nutraceutiske område. Den mangeårige erfaring i branchen har gjort det muligt at udvikle avancerede kompetencer og teknologier, hvilket gør virk...

...Det stammer fra salte svinekød fra italienske svin, i den del der er dækket af svær, med fugtig salt og, i den magre del, med tør salt, peber, hvidløg og naturlige krydderier. Skinkerne placeres i en saltlagerkøleskab (temperatur mellem +1° og +4°, fugtighed 80%), derefter i et andet rum kaldet "hvilerum". Her, efter at det resterende salt er fjernet, hænger de i 90 dage. I denne fase tørrer...

Siden 1957 har familien Vitali udført den gamle kunst inden for pølsemageri med passion, omsorg for kundernes behov og fokus på kvalitet. De moderne produktionsmetoder har gjort det muligt for os at videreudvikle disse egenskaber, som i dag, ligesom dengang, kendetegner vores virksomhed. Vi dyrker korn, der skal blive foder, på vores marker. Vi opdrætter svin af fine racer, født i provinsen Fermo, på vores opdræt i Petritoli, der er klassificeret BAT (Best Available Technique) og selvforsynende med energi takket være produktion af energi fra vedvarende kilder (solenergi).

I vores økologiske landbrug opdrætter vi svin i semi-vild tilstand med fokus på dyrevelfærd. Svinene fodres udelukkende med virksomhedens egne kornprodukter, og der gives ikke antibiotika. Alle dyr bliver forarbejdet på virksomheden, som er udstyret med et CE-godkendt charcuterilaboratorium. Vi producerer forskellige typer salami, modnet bacon, krydret svinefedt, loin, små loin-stykker, guanciale...

Siden 1932 har Guido Marzetti startet med at male korn med stenmølle og opdrætte svin. Rå og kogte skinker, mortadella og pølser lavet af rent svinekød og jodiseret salt. Kogt skinke af høj kvalitet med frisk national svineben, glutenfri, laktosefri.