små oste Frankrig

...Fremstillet udelukkende i Jura, med rå mælk og efter gamle metoder. Alle vores raclette-oste stammer fra små, udvalgte mejerier i Jura, der er kendt for deres omhyggelighed og kvalitet i arbejdet. Denne ost, der vejer mellem 6 og 7 kg, har en rund form og en gylden farve, og den nydes primært smeltet...

...Aftale med vin og oste, vildt, sauceretter, krydrede retter, rødt kød (fyldt fasan, kylling, oksefilet i dej) Vinifikation Høsten er manuel i kasser med dobbelt sortering. Vinifikationen foregår i små temperaturregulerede ståltanke. Den malolaktiske gæring udføres i tanke i et separat lokale. Modningen på 18 måneder foregår i egetræsfade (20 til 30% nye). Øje: dyb granatrød Næse: aromaer af små...

...CÉPAGES : 100 % PINOT NOIR VINIFICATION : Rosé opnået ved maceration. DÉGUSTATIONS : Sjælden vin med en unik smag. Næsen er overraskende, rig og kompleks med noter af små røde frugter og krydderier. Dens delikate, velafbalancerede smag forener friskhed og finesse. Det er en madvin, der passer perfekt til hvide kødretter og oste. MÉDAILLE : 1 stjerne i Guide Hachette des Vins 2021...

- Mælk, smør, fløde, hytteost til detailhandel og fransk og europæisk industri. - Eksport af økologiske og konventionelle oste (ca. 150 produkter) af høj kvalitet fra Frankrig, Schweiz og Italien til Europa, Nordamerika, Japan. - Afvikling: køb og salg af fødevarepartier og andre i Frankrig og i udlandet. - Europæisk logistik for små mængder. - Håndtering af veterinære og toldmæssige formaliteter. - Et netværk af kvalitetsproducenter.