hummer Frankrig

...{"Nez":"stor kompleksitet med noter af citrusfrugter (lime, kandiseret citron), ingefær, abrikos og hvide blomster","Accord metvin":"retter (foie gras), kød (ristet fjerkræ med kandiserede citroner, kalvebrissel med trøfler), fisk & skaldyr (ristet hummer med citrus sauce, hummer à la Maltaise serveret kold), oste (roquefort), desserter (salat af eksotiske frugter, kastanjeis, tærte med gule...

...Terroir: Lerholdig grusjord på skifer Situation: Høj læg Vinifikation Den alkoholiske gæring og lagringen foregår i tønder i et år. Dégustation mellem 10 og 12°C Øje: Gul Næse: Frugtig, kompot, abrikoser Smag: Aromaer af gule frugter og noter af kandiserede frugter Opbevaringspotentiale: 5 år Balance: Tør Mad- og vinparring: Fisk i sauce, kammuslinger, hvide kødretter og oste med kogte pasta. Lodde à l’américaine, hummer i flødesauce og kylling i hvid sauce. Beskæring: Dobbelt Guyot Højde: 100 til 120 m...

...L’Enclos des Roses er essensen af Gaillac: originale druesorter, smukke teksturer, alt sammen med friskhed. Krydret og frugtagtig i de røde, mineralagtig og fint citrusagtig i de hvide. Chateau Enclos des Roses Blanc er en stor Mauzac, der er lagret på fad med stor finesse. En stor vin, ganske enkelt. Den vil perfekt ledsage en hummer og meget mere. Domaine: DOMAINE D'ESCAUSSES Appellation: GAILLAC Region: SUD-OUEST Farve: Hvid Druesorter: Mauzac Dyrkningsmetode: Økologisk omstilling Karakter: Tør Indhold: 75cl Årgang: 2018 Karakter hvid tør: Fed...

...Som virksomhedens navn antyder, begyndte ECREVISSE SAS med salg af krebs og hummer. Med hensyn til krebs er ECREVISSE SAS den eneste, der arbejder under fiskehandelsflaget i Rungis med en halv ton om ugen. Hvad angår hummer, er det den "blå" hummer, som i dag kaldes den "europæiske" hummer, der kommer fra Bretagne, Irland eller Skotland (to ton om ugen). Hummeren er det primære produkt, som...