Bavaroise Gelé (bovine) Halal - Forberedelse til Mousser, Bavaroiser og Cremede
Bavaroise Gelé (bovine) Halal - Forberedelse til Mousser, Bavaroiser og Cremede

Bavaroise Gelé (bovine) Halal - Forberedelse til Mousser, Bavaroiser og Cremede

Neutrale gelé pulver til mousser, bavaroiser og cremede retter. Bovin gelatine certificeret Halal. Fordele: Sikrer en meget god stabilitet og gør ikke moussen elastisk eller gummiagtig. Dens smag påvirker ikke frugt- eller sirupsmagene. Mousseens stivning er tilstrækkelig langsom til at give tid til at montere små kager eller dessertretter. NB: 180g dessertgelé svarer til 18 portioner. Anvendelser: Frugtbase: 1 kg frugtpuré, 1 kg fløde, 140 g Gelée bavaroise, 260g vand. Spred og opløs dessertgeléen i koldt vand og opvarm opløsningen til 60-65°C mens du rører. Bland forberedelsen med den kolde frugtpuré. Pisk fløden. Ikke for meget, dens konsistens skal være skummende. Den piskede fløde kan erstattes med italiensk marcipan. Tilsæt den piskede fløde i to eller tre portioner til frugtpuréen. Bland forsigtigt. Form, læg i fryseren. Engelsk flødebase: 160 til 180g Gelée bavaroise, 1 L engelsk fløde, 1 kg pisket fløde. Forbered 1 liter engelsk fløde. Opløs dessertgeléen i 100g vand og 1⁄4 af den engelske fløde, mens du pisker kraftigt. Tilsæt resten af den engelske fløde og bland det hele. Lad det køle af og tilsæt forsigtigt den piskede fløde (ikke for meget, dens konsistens skal være skummende) i to eller tre portioner. Form, læg i fryseren. Opbevaring: Opbevaringen af produktet afhænger af opbevaringsforholdene, det kan opbevares i 12 måneder fra fremstillingsdatoen. I sin originale, godt lukkede emballage, beskyttet mod lys og fugt (maksimalt 65%) på et tempereret sted (maksimalt 25°C). Emballage: Spand på 3 kg

europages-appen er her!

Brug vores forbedrede leverandørsøgning eller opret dine henvendelser på farten med den nye europages-app.

Download i App Store

App StoreGoogle Play