Sudem Purple Bread Mix

25 KG Kraft Bag. Anvendelse Sudem Brødblanding (10 kg), ingrediensen gær (til boller 300 GR, til store brød 400 g) og vand (6 liter) blandes til dej. Dejtemperatur 25-27 C i 10 min langsomt, 7 min hurtigt æltes. For 1. Fermentering 15 min (på disken) For 2. Fermentering, det tager 30 min til fermentering. Bages i 30-35 minutter. 1 års opbevaring på et køligt og tørt sted.