Tonnarelli

Tonnarelli er en type spaghetti, der stammer fra Lazio, og som ligner meget på sin abruzziske fætter, chitarrucci. Dog adskiller den sig i nogle nøglepunkter: den har en rund form, er lidt mere ruftig i konsistensen og er traditionelt lavet kun med semolina af hård hvede og vand. Dens enkle og rustikke smag gør den perfekt til en klassisk romersk 'cacio e pepe' eller ideel til veganske opskrifter, da den er uden æg.