Tonnarelli

Tonnarelli er en type spaghetti, der stammer fra Lazio, og de ligner meget deres abruzziske fætter, chitarrucci. De adskiller sig dog i nogle nøgledetaljer: de har en rund form, er lidt mere ruge i konsistensen og er traditionelt lavet kun med semolina af hård hvede og vand. Deres enkle og rustikke smag gør dem perfekte til en klassisk romersk 'cacio e pepe', eller de er ideelle til veganske opskrifter, da de er uden æg.