Det er et spiseligt korn lavet af 100% durumhvede.
Kornstørrelsen er 2,2-3 mm.
Det er en af de vigtigste fødekilder i verden.
Det er meget næringsrigt med hensyn til vitamin B1, magnesium, jern, protein og fiber.
Kolesterolfri.
Det absorberer ikke stråling og er modstandsdygtigt over for stråling.