Knust persille

Knust persille er en alsidig urt, der har været brugt siden romertiden som pynt og smagsforstærker i salte retter. Den dyrkes over hele verden, hvor Nordafrika og Mellemøsten er store producenter. Persille tilføjer en subtil aroma og smag til blandede krydderurter, kødmarinader, vinaigretter og grøntsagssupper. Den komplementerer æggeretter, bagte grøntsager og urtebrød, og er en grundpille i italiensk køkken. For at bevare kvaliteten bør knust persille opbevares i tætsluttende beholdere, væk fra lys og fugt.