Korianderfrø

Korianderfrø er en globalt værdsat krydderi, kun overgået af peber i forhold til anvendelse. Disse frø dyrkes og forarbejdes over hele verden, hvor Egypten er en stor producent. Korianderfrø tilbyder en varm, kraftig og aromatisk smag, der oftest bruges i formalet form. De er en hjørnesten i indisk køkken, hvor de tilføjer et strejf af sødme og krydderi til retter. I indonesisk madlavning bruges koriander i tempeh-opskrifter og bønneretter. Frøene løfter kål, majs, chutneys og relishes, og de bruges også til grøntsagssyltning, hvilket gør dem til et alsidigt supplement i ethvert køkken.