Nelliker

Nelliker er tørrede, lukkede blomsterknopper, der stammer fra Østafrika og Indonesien. Som et af de tidligste krydderier, der nåede Europa, er nelliker kendt for deres stærke, aromatiske og søde smag. De bruges til at forbedre vildtkød, gryderetter og duftende pilafs i indisk køkken. Malede nelliker kombineres med kanel i bagværk som frugtpajer, græskarsquash og søde kartoffelretter. Nelliker bruges også som en syltet krydderi, der tilføjer dybde og kompleksitet til en bred vifte af retter.