Anis

Stjerneanis er et alsidigt krydderi, der er nært beslægtet med spidskommen og fennikel, og stammer fra den østlige Middelhavsområde. Denne årlige plante er en grundpille i mellemøstlig madlavning og bruges ofte til at forbedre smagen af grøntsagsretter. Stjerneanis adskiller sig fra stjerneanis og tilbyder en unik lakridsagtig smag, der værdsættes i forskellige kulinariske traditioner. Dens aromatiske profil gør den til et populært valg til at skabe likører som "Ouzo", "Anisette" og "Pernod", og den indgår ofte i bagværk som italienske biscotti. Krydderiet passer også godt sammen med citrusfrugter, mørkt brød og chutneys, hvilket tilføjer et dejligt twist til disse retter.