Shiitake - Svampe, superfood, økologisk

Shiitake-svampe (videnskabeligt navn Lentinus Edodes) er helbredende svampe, der stammer fra Fjernøsten. De er rige på proteiner, indeholder gode mængder af vitamin D. En vigtig kilde til B-vitaminer og mange mineraler, herunder jern, kalium, fosfor, magnesium, calcium og svovl.