STR tønder

De egefade STR, hvor "STR" står for Shaved (skrabt), Toasted (ristet) og Recharred (genbrændt), er en innovation inden for spiritusindustrien. Skabt med en specifik proces, der ændrer den indre struktur af eg, giver disse fade distillaterne distinkte egenskaber, forbedrer modningen og den aromatiske kompleksitet af spiritussen. Nedenfor er de vigtigste fordele ved brugen af disse fade i produktionen af distillater. 1. Øget kompleksitet og aromaintensitet Processen STR skaber ekstra lag af smag inden i fadet. Ved at skrabe den indre overflade eksponerer eg nye lag af træ, hvilket fjerner mere aggressive tanniner og andre stoffer, der kunne gøre drikken bitter. Når de ristes og genbrændes, karamelliseres de naturlige sukkerarter i eg, hvilket intensiverer aromaer som vanilje, karamel, tørrede frugter og krydderier. Denne profil er især værdifuld for distillater som whisky og rom, hvor dybden af smag er meget værdsat. 2. Hurtigere og blødere modning Takket være STR letter fadene en hurtigere interaktion mellem træet og spiritussen, hvilket fremskynder modningsprocessen. Det skrabede, ristede og genbrændte fad fjerner de mest aggressive forbindelser og intensiverer de blødere og mere behagelige noter. På denne måde modnes spiritussen hurtigere og opnår kompleksitet uden at miste blødhed, hvilket er ideelt for destillerier, der ønsker at reducere lagringstiden uden at gå på kompromis med kvaliteten. 3. Balance mellem blødhed og robusthed STR skaber en balance mellem den træagtige karakter og de frugtige og karamelliserede smage. Den kontrollerede genbrænding gør det muligt for spiritussen at absorbere afbalancerede aromaer af ristet træ og karamel, hvilket resulterer i et slutprodukt, der er robust og samtidig blødt på ganen. 4. Bæredygtighed og genbrug af fade Brugen af STR-fade fremmer også bæredygtighed. Ved at genbruge gamle fade og anvende STR-processen kan destillerierne forny levetiden af fadene og reducere behovet for nyt træ, hvilket bevarer ressourcer. Denne bæredygtige praksis tilfører værdi til det endelige produkt og imødekommer en stigende efterspørgsel efter miljøbevidste processer i produktionen af alkoholiske drikkevarer.