...Produktet fremstilles ved at hydrere den tætte hvedemel for at aktivere glutenet og derefter ændre den hydraterede dej for at fjerne stivelsen, hvilket kun udtrækker glutenet. Herefter tørres glutenet og males igen til pulver.
VWG bruges primært til at optimere melblandinger og kager. I et år med lavt proteinindhold i den europæiske hvede høst har efterspørgslen efter VWG aldrig været så høj...
...Hvedemelet type 750 er fremstillet af gårde i Bieszczady, som har et økologisk certifikat. Det er en af de mest populære typer mel, der er fremstillet af malet hvede. Hveden, takket være indholdet af proteiner (gluten), giver elasticitet til bagværk og får dem til at kollapse mindre.
<strong> Sammensætning: </strong> Hvede
<strong> Næringsværdi pr. 100 g </strong> Energi værdi 1450kj...