Økologisk Fennikel - Krydderier og Kondimenter

Den vilde fennikel vokser i Kerman-regionen. Den høstes af de landmænd-samlere fra kooperativet, der leverer vores kommen, spidskommen og anis. Den tørres på stængler hængt nedad, hvorefter de bliver slået for at udtrække alle frøene. Derefter foretages en omhyggelig sortering af frøene og grene. Frøene tørres derefter i solen. Anvendelse: Den vilde fennikel bruges regelmæssigt i forskellige køkkener som det middelhavsregionen. Den anvendes ofte sammen med fisk eller kylling. Den passer også godt sammen med bagte grøntsager eller i grøntsagspuréer. Du kan tilsætte nogle fennikelfrø til dine salater. Den vilde fennikel kan også bruges i curries eller som infusion. Nogle fennikelfrø kan også placeres på en frisk gedeost for at tilføre nye aromaer. Sæk: 20Kg