PRODUKTDATABLAD - BRYGNING - LIQUAMYL-B

LIQUAMYL-B er en liquefyende a-amylase, der arbejder ved 65-75°C. Denne liquefyende a-amylase er ideel til at liquefy granulerne af stivelse (fra ris, majs, byg, hvede osv.) under mæskning, hvilket giver højere udbytter ved filtrering af urt, højere ekstraktudbytter og lysere urter. Den stivelse, der er liquefied af Liquamyl-B, er ideelt forberedt til at producere høje niveauer af maltose, når den saccharificeres med malt, Maltosylase eller Sorgamyl til sorghumstivelse. TEMPERATUR Optimal 65-75°C. pH-EFFEKT Optimal pH mellem 4,5 og 6,5. FORMÅL At liquefy hurtigt gelatiniseret stivelse af enhver oprindelse. At forberede stivelse til yderligere saccharificering med malt, Maltosylase eller Sorgamyl, hvilket muliggør at nå højere niveauer af maltose. At forbedre urtens filtreringsudbytte, når ikke-liquefied stivelse er involveret i filtreringsproblemer. At nå højere ekstraktudbytter og lysere urter. ANVENDELSE I bryggeriet: ved starten af mæskningen eller i mæskekedlen. TILGÆNGELIGHED LIQUAMYL-B er tilgængelig i flydende form i mørkeblå polyethylen...