tørret pølse Frankrig

... festligheder i slutningen af året! GULD MEDALJE: Salsiccia med provencalske urter SØLV MEDALJE: Ren svinekødssalami SØLV MEDALJE: Tørret pølse SØLV MEDALJE: Mild chorizo SKU: 2200056000000-1 Vægt: 1,2 kg Præcision vedrørende vægt: Produkt udsat for tørring Ingredienser: Svinekød fra Frankrig, svinefedt, fra Frankrig, Tuber aestivum 3%, salt, dextrose Næringsværdier KJ/Kcal: 1221KJ/293Kcal Fedt: 21,00g Heraf mættede fedtsyrer (AGS): 7,70g Kulhydrater: 0,39g Heraf sukker: 0,19g Proteiner: 25,73g Salt: 4,84g Allergener: nødder: mulig spor: brug af hasselnødder i værkstedet...

Selskabet Salaisons Joseph Pantaloni, producent af håndværkscharcuteri nær Ajaccio, sikrer salg i store mængder til professionelle samt direkte salg til private. Som producent af korsiske produkter fremhæver Salaisons Joseph Pantaloni de håndværksmæssige produkter fra regionen. Salaisons Joseph Pantaloni producerer kvalitetscharcuteri og korsiske pølser, udelukkende baseret på fransk kød og i ove...

...Vores mission: at genoplive pølsens ære, som er et symbol på fransk gastronomi! Denne håndlavede pølse er fremstillet i vores charcuterie-værksted i Laissac, Aveyron. Den består udelukkende af 3 ingredienser: svinekød, Guérande-salt og Kampot IGP-peber fra Cambodja. Denne tørrede kød kan opbevares i 3 måneder ved stuetemperatur. Den vil ledsage coppa, lonzo, pølse, tørret oksekød og skinke...

...Tørret pølse 100% hjemmelavet Ingredienser: Svinekød, naturligt tarmslag, salt, peber, dextrose, stabilisator E450, natriumdihydrogenphosphat, antioxidant E316, natriumerythorbat, konserveringsmiddel E252, kaliumnitrat, starterkulturer, LAKTOSE. 27,80€/kg Produkt med minimum 300g netto.

En produktfamilie skabt i den reneste tradition for bjergpølser. Vores sortiment Grande Tradition er fremstillet af de bedste stykker kød og er essensen af Batistous håndværk. JAMBONER Vores skinker stammer udelukkende fra strengt udvalgte franske svin og er inspireret af den runde skæremetode kaldet "Parma". Moderat saltede og håndgnubbet med tør salt, tørres de langsomt under respekt for en tr...

Grundlagt i 2002 er MAISON VOISINE en familieejet virksomhed. Vi er producent og grossist af håndværksprodukter fra Aquitaine. MAISON VOISINE blev grundlagt for at skabe et distributionsværktøj til lokal og regional handel med godt tilpasset køleudstyr. Virksomheden tilbyder direkte leverancer til vores kunder, herunder slagtere, pølsemagere og købmand. Som efterkommere af flere generationer af op...

...Alle vores svin er certificeret i Økologisk Landbrug. De fodres med AB-certificerede korn fra vores gård. Vores tørrede svinekøds-pølse er vakuumpakket. Garanti for at være laktosefri og uden nitritsalte. Sidste anvendelsesdato: 3 måneder. Vægt: 190g...

...Til fremstilling af pølser, tørret pølse, pâté, terrine...

...En håndlavet tørret pølse krydret med Espelette-peber AOP, lavet af IGP-porc fra Sydvestfrankrig, baseret på en gammel og traditionel opskrift fra området. Denne pølse er fremstillet af magert kød og fedt fra skuldrene af IGP-porc fra Sydvestfrankrig, groft hakket (præcist 80% magert kød og kun 20% fedt). Dette giver en pølse med en velsmagende smag.

...Over 8.000 LUTETIA-systemer er blevet installeret verden over til at udføre afrimning, salting, fasekombination, termisk behandling, tørring og rygning, køling og kryogenik. LUTETIA udvikler teknologiske processer til alle dine produktioner: Svinekødsprodukter (kogt skinke, bacon, patéer), tørrede kødprodukter (coppa, tørret skinke, tørret pølse, Cobourg), marinerede produkter, forarbejdede fjerkræprodukter (fjerkræskinke, nuggets), stegte og røgede kyllinger, fiskeprodukter (laks, blæksprutter).

Produktionsenheden ANTARTIC II INGREDIENS blev oprettet i 2002 for at levere teknologiske blandinger til fødevareindustrien: belægninger, salte (saltede produkter, kogt pølse, rå pølse, tørret pølse), geleer, marinader, saucer og saucer, aromaer, snacks aromaer, naturlige aromaer, krydderier til pølser og merguez, kulinariske hjælpemidler, etniske produkter og en bred vifte af søde blandinger...

Siden sin oprettelse i 1962 har virksomheden SACOR specialiseret sig i tørret kød fra Sydvestfrankrig. SACOR tilbyder fødevarer baseret på traditionelle og regionale opskrifter. Virksomheden tilbyder således tørret pølse, tørret salami, charcuteri-plader, chorizo, tørret skinke, coppa, pancetta, salami, røget bryst osv. Virksomheden forpligter sig til gennemsigtighed og smagens excellence.

... teknologiske processer tilpasset til alle dine produktioner: svinekødsprodukter (kogt skinke, bacon, patéer og andre), tørrede kødprodukter (coppa, tørret skinke, tørret pølse, Cobourg), marinerede produkter, forarbejdede fjerkræprodukter (fjerkræskinke, nuggets), stegte og røgede kyllinger, fiskeprodukter (laks, blæksprutter og andre).

... (terninger, skiver, strimler) til friske produkter - Terningsmaskiner - Affinørskærere - Industrielle skærere - Dobbelt automatiske klippemaskiner - Kollagenfilm - Snackmaskiner - Guillotiner - Hakker - Injektorer - Ophængningslinjer - Klippelinjer og automatisk stangmontering - Netmonteringslinjer - Fuldautomatiske produktionslinjer til fin dej, korn dej og tørret pølse - Industrielle vaskeanlæg - Kogekar - Industrielle blandere - Vakuumpressere - Embossingpresser - Reducere til frosne blokke - Vaske- og desinfektionssystemer - Vaskeanlæg til hylder.

... ved at fremstille autentiske produkter. Den gode smag fra tidligere tider respekteres, samtidig med at der tilføjes et moderne præg. Færdigheder arvet fra en lang familietradition af pølsemagere i Lacaune Lacaune er en kurby i hjertet af den regionale naturpark Haut Languedoc. Beliggende 800 meter over havets overflade er renheden og friskheden i klimaet afgørende for fremstillingen og modningen af kvalitetspølser og spegepølser som tørret skinke, tørret pølse og tørret pølse. Her, under indflydelse af hav- og bjergvinde, modnes vores produkter langsomt.

For din fornøjelse præsenterer Roger BODET, Mester Slagter, sit talent og håndværk gennem et bredt udvalg af tørrede pølser. Formet i naturlige tarme, placeres pølserne derefter i et tørreværelse, hvor de gradvist bringes til en ideel temperatur, der fremmer udviklingen af smagene og de karakteristiske overfladeblomster af en god tørret pølse. Det er den fase, hvor de bliver mest forkælet, da de derefter skal køle ned i strengt tidsbestemte intervaller. Derefter kommer tiden til modning i tørreskabet under nøje overvågede temperatur- og fugtighedsforhold i flere uger.