Kanelpulver Cassia BA Økologisk

Oprindelse og historie Kanel er et krydderi lavet af den indre bark fra skuddene af kaneltræet. Der findes mange varianter af kanel. De bedst kendte varianter er ceylonkanel og kassia-kanel. Af disse er kassia-kanel mere brændende og sødere end ceylonkanel. Alle typer kanelpulver dyrkes i tropiske lande. Vores kassia-kanelpulver kommer fra Indonesien. Navnet kanel stammer fra det latinske ord canella, som betyder stang. Allerede omkring år 2800 f.Kr. blev kanel nævnt. Kanel var også kendt i det gamle Egypten og blev brugt i parfume. Omkring 1580 styrede portugiserne Ceylon, som nu er Sri Lanka. Dette gav dem også et monopol på kanelhandelen. Hollænderne lykkedes med at etablere kanelplantager i Indonesien, og siden da eksporterer Indonesien 8000 tons kanel om året. Smag og brug Kassia-kanel, også kaldet ægte kanel, har en dyb rød farve og en skarp og bitter smag. Det…