Udvalg Skinke - SKINKER OG SKULDRER

Aflang og stiliseret stykke, lavet af fint rør. Den har en livlig farve, en blød og uovertruffen smag, en ekstraordinær duft og marmorering af fedt. Stykkerne er håndlavede, lave i salt og har en modning på mellem 20-26 måneder. Fremstillingsproces: Håndtering i varm tilstand, afkøling, v-snit, salting, naturlig tørring og hvile i kælder. Betingelser for distribution og transport: Ved stuetemperatur er der ingen restriktioner. Hvis det er vakuumpakket ved en temperatur under 5ºC. Den anbefalede temperatur for forbrug er 15º-18ºC. Fremstillingsproces: Håndtering i varm tilstand, afkøling, v-snit, salting, naturlig tørring og hvile i kælder.