Silverside i vakuum - Oksekød

Silversiden er det andet udskæring af oksebenet og er magrere end topsiden. Ligesom de andre udskæringer kan halvsilversiden dampes eller tilberedes i ovnen. Samtidig er halvsilverside-steaken lige så lækker som goulash eller gryderet lavet af oksekød skåret i små stykker.