Solsikkefrø

Solskud er de spiselige frugter af solsikkeplanten (Helianthus annuus). De er små, flade og ovale med en hård yderskal, der er grå eller sort i farven. Inden i skallen findes der et enkelt frø, der typisk er lys tan eller grågrøn. Solskud har en mild, nøddeagtig smag og bliver ofte spist som en snack eller brugt som en ingrediens i forskellige kulinariske forberedelser. De er rige på næringsstoffer som protein, sunde fedtstoffer, fiber, vitaminer (herunder vitamin E) og mineraler (som magnesium, selen og kobber). Solskud er også kendt for deres potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder at fremme hjertehelsen, reducere inflammation, støtte hjernefunktionen og hjælpe med vægtstyring.