Malta, Triq L-Oratorju In-Naxxar
Produktion...Molekylær gastronomi er i dag det mest diskuterede emne blandt kokke. Denne kulinariske kunst belyser de fysiske og kemiske aspekter af interaktionerne mellem fødevarer og væsker. Nogle eksempler på teknikker inden for molekylær gastronomi præsenteres i denne blog.
Hvad er molekylær gastronomi?
Af og til oplever man ved et restaurantbesøg succesen fra det moderne køkken, nærmere bestemt molekylær...
