mejeriproduktion Italien

...Det er en ost lavet af ren fåremælk. Den vejer cirka 7,500 kg. Canestrato bevarer endnu mere intenst den gamle smag af ost. Traditionen lever stadig i vores produktion, takket være vores dedikation til at søge og pleje det, der er mest værdifuldt og uforglemmeligt, som er blevet videregivet fra den gamle landbrugskultur inden for mejeriproduktion. Faktisk kan man i vores produkter genopdage den smag og duft, som måske i dag er lidt glemt, og canestrato kan være et bevis på dette. Dens modning varer minimum 4 måneder, og den kan også fås i vakuumpakket i størrelserne 1/2, 1/4, 1/8.

Vi er en familievirksomhed med mere end 62 års erfaring – beliggende i hjertet af landskabet i Aversa, kendt som landet for "mozzarella di Bufala", hvor kombinationen af vejr og terræn er helt uovertruffen. Virksomheden er aktivt engageret i projektering og konstruktion af mejerianlæg og maskiner, mere præcist maskiner til modning, skæring og emballering af alle slags oste, primært dedikeret til m...

... er ung, og udvikler sig til en mere markant og rig smag med modningen. Denne pecorino er en klassisk bordost, perfekt til at nyde med brød, friske grøntsager eller kogte kartofler, og den bliver en udsøgt tilføjelse, når den revet drysses over retter. Pecorino Riserva del Pastore er en autentisk og raffineret smagsoplevelse, der afspejler traditionen og excellence i vores mejeriproduktion.

Vi befinder os i den lille landsby BOSIA, i hjertet af ALTA LANGA, kun få skridt fra ALBA, BAROLO og BARBARESCO, mellem HASSNØDDER og VINMARKER... Vores produktion er resultatet af opskrifter, som vi har videregivet gennem GENERATIONER, baseret på den lokale småskala mejeriproduktion, ofte overleveret mundtligt, af oste lavet af blandet mælk eller gedemælk. I dag fører vi vores BEDSTEFORÆLDRES...

Mejeriproduktion...