Brun rismel glutenfri økologisk

En Lille Historie om Ris Ris er den vigtigste fødevare for folk i Asien. Det er blevet dyrket og kultiveret i 13.000 år. Kina dyrker mest ris, men Thailand er den største eksportør af ris, efterfulgt af Vietnam. Ris er et korn, og der findes groft sagt to typer: Japonica-ris (klæbrigt og kort) og Indica-ris (tørt og langt). For hver type findes der risvarianter i forskellige farver: hvid, brun, sort og rød. Kun hvid ris adskiller sig fra de andre, fordi hvid ris er en yderligere forarbejdet version af en af de andre farver. Ved produktionen af hvid ris fjernes ikke kun den ydre skal, men også fiberlaget og kim. I produktionen af alle andre farver ris bevares fiberlaget og kimmet. Disse typer ris kaldes derfor brune ris. Ris mel fra brune ris Dette ris mel er lavet af brune ris. Den ydre skal fjernes, og derefter males kornet, inklusive fiber og kim, til mel. Hvilke næringsstoffer indeholder ...