Glukose DE 29 Økologisk

D-glukose Glukose er en naturligt forekommende kemisk forbindelse. Dette glukosepulver kaldes også D-glukose. D-glukose kaldes også dextrose. D-glukose er et monosaccharid (enkelt sukker), en underkategori af kulhydrater. Det er en vigtig energikilde. Glukose fremstilles af planter og de fleste alger gennem fotosyntese (omdannelse af lys til kulhydrater). Dextrose Equivalent (DE) DE-nummeret for glukose siger noget om bindingen og sødmegraden af glukosen og afhænger af, i hvilket omfang hydrolyse anvendes. Stivelse omdannes til glukose ved hydrolyse. På en skala fra 0 - 100 er 0 ren stivelse og 100 ren glukose. Jo lavere tallet er, desto højere er bindingsevnen for produktet. Jo højere tallet er, desto højere er sødmegraden. Brug Glukosepulver DE 29 er dehydratiseret glukosesirup. Det forhindrer rekristallisering af sukker i slik. Det giver også elasticitet til et produkt og holder søde præparater som…