Økologisk Agavesirup - Lys og Mørk

Agavesirup er 30% sødere end sukker. På den anden side gør det høje indhold af fruktose og tilstedeværelsen af glukose, at det har et lavere glykæmisk indeks (15-30 GI) end hvidt sukker (sukrose). Dog er dets kalorieindhold lignende. I 100 gram finder vi cirka 310 kalorier (1 spiseskefuld er omkring 50 kalorier). Efter indtagelse af siruppen vil blodsukkerniveauet ikke stige så meget som ved brug af traditionelt sukker. Denne sødemiddel er især værdsat af veganere, da det erstatter honning i deres kost. Det er en tilføjelse til te, drikkevarer og cocktails. Det opløses let, selv i kolde drikke. Den mørke nektar bruges i tilberedningen af forskellige typer desserter, fordi den har en smag, der ligner karamel. På denne måde kan vi også bruge det som belægning til pandekager eller vafler. Det fungerer også godt som supplement til skaldyr. Agavesirup kan opvarmes.